Marcela Barrientos
Junín de los Andes tendrá una nueva celebración vinculada a la producción local y a la gastronomía neuquina. El 20 de septiembre, el establecimiento Las Vertientes será escenario de la 1ª Fiesta Provincial del Queso Cordillerano, una iniciativa impulsada por el chef embajador de la Gastronomía Neuquina, Claudio Abraham junto con Christian Croissant, propietario del tambo y la quesería.
“La verdad que estoy muy contento de que Junín tenga la primera fiesta del queso cordillerano”, expresó Abraham, quien imaginó una jornada que pueda convertirse con los años en una celebración propia de la localidad.
La propuesta comenzará a las 11 y se extenderá aproximadamente hasta las 18, con una programación que tendrá a los quesos elaborados en Las Vertientes como protagonistas. “La idea es tener muchos cocineros que preparen platos con quesos, hacer juegos y que sea una verdadera fiesta”, detalló. También habrá presencia de cocineros de San Martín de los Andes y de la agrupación de Chef Embajadores Neuquinos y de la iniciativa Ruta de la Gastronomía Neuquina.
La convocatoria tendrá además un componente internacional, con la participación de la agrupación Pucón Chef, de Chile, que se sumará a los cocineros neuquinos para compartir la jornada. “Van a venir nuestros amigos de la agrupación Pucón Chef de Chile”, adelantó Abraham, y agregó que el encuentro permitirá “poder cocinar con los quesos, que cada vez salen mejor”. La gastronomía será así uno de los ejes de una celebración pensada alrededor de un producto que busca expresar la identidad del territorio.
La música también tendrá su lugar en la jornada. “Va haber un poquito de folclore”, anticipó y remarcó que Las Vertientes “siempre se destaca por las peñas que hacemos”. El escenario natural del establecimiento, ubicado sobre la Ruta Nacional 40, será entonces el punto de encuentro para combinar cocina, productos regionales, música y actividades en un ámbito familiar.
Las Vertientes cuenta con un tambo de vacas Jersey y una quesería artesanal donde se elaboran quesos, dulce de leche y huevos camperos. El emprendimiento también desarrolla experiencias de agroturismo y visitas guiadas, una propuesta que permite conocer el proceso productivo y acercarse a los alimentos que se elaboran en el lugar. “La idea es que esta fiesta comience como algo chiquito, pero bien, y que sea muy familiar, con un poco de folclore y comida”, explicó Abraham.
Más información
web: www.establecimientolasvertientes.com.ar
Contacto: +54 9 2972 53-2262
Mail: [email protected]
Instagram: @las.vertientes
