Marcela Barrientos
En una casa de San Martín de los Andes, entre frascos, frutas y preparaciones cuidadas, María Laura Ramírez sostiene desde hace 14 años un proyecto que nació en el ámbito familiar y que encontró en los sabores de la cordillera una forma de crecer. Su emprendimiento, Sueño Natural, se dedica a la elaboración artesanal de dulces y mermeladas, en su mayoría a base de frutas finas.
La propuesta tiene una premisa sencilla: aprovechar la fruta de estación, trabajar con insumos cosechados en la zona y respetar procesos que permitan conservar los sabores naturales. Parte de la materia prima proviene de San Martín de los Andes, Junín de los Andes y El Bolsón, mientras que algunos productos también llegan desde su propia huerta.
“Mi proyecto tiene 14 años de vida. Es un emprendimiento familiar, la elaboración es totalmente artesanal y en su mayoría trabajamos con frutas finas”, cuenta María Laura, quien desarrolla cotidianamente su actividad desde su hogar.
Más allá del producto, Sueño Natural busca transmitir pertenencia. La marca nació y se desarrolla en San Martín de los Andes, y uno de sus principales objetivos es que tanto residentes como turistas puedan reconocer sus elaboraciones como productos locales.
Si bien los frascos pueden llegar a otros destinos mediante envíos por encomienda, la esencia del emprendimiento permanece ligada a su lugar de origen. La identidad cordillerana no solo está en las frutas utilizadas, sino también en la manera de producir, en los vínculos con otros elaboradores y en la posibilidad de integrar las mermeladas a distintas propuestas gastronómicas.
“El lugar también hace posible que este emprendimiento aflore. Hay panaderías, pastelerías, heladerías y otros compañeros que elaboran productos dulces. Se puede trabajar en conjunto y que las mermeladas también formen parte de esas propuestas”, señala.
“Por lo pronto, sueño con tener mi espacio propio, mi sala de elaboración, poder proyectar y seguramente trabajar en conjunto con otros colegas y con mi hija. Quiero crecer, pero seguir siendo un producto local, un producto regional”, afirma.
Entre frutas de estación, recetas artesanales y una producción hecha a pequeña escala, Sueño Natural representa una de esas historias que nacen de lo cotidiano y encuentran en el territorio su principal inspiración. Una propuesta que convierte los sabores de la región en pequeños frascos capaces de llevar un pedacito de San Martín de los Andes a otros lugares.
Para conocer más de Sueño Natural y sus productos, se puede seguir a @m.laura_ramirez en Instagram o bien llamar al teléfono: 2944 157975.
